Lait d'amande fait maison, super fastoche

Salut ! Vous avez certainement remarqué que les lait végétaux sont chers. C'est sur que traire une noisette c'est un peu plus compliqué que de traire une pauvre vache soumise et attachée. J'ai essayé de fabriquer mon propre lait d'amande, et ça marche ! J'ai tenté la technique "centrifugeuse", c'était pas mal mais trop liquide. Puis il faut se rendre à l’évidence, peu de gens en possèdent. J'ai donc retenu la méthode au blender. C'est carrément cool, puis un blender c'est courant. Y'en a pour tous les budgets sur le bon coin, ou sur les vides greniers.
Allez c'est parti. Il vous faudra :

1 pot de yaourt d'amandes entières
500 ml d'eau
1 passoire

Mettez vos amandes à tremper pendant une nuit. Egouttez et rincez plusieurs fois.
Mettez-les dans un blender avec l'eau. "Blendez" pendant 3 minutes.
Placez une passoire au dessus d'un grand pichet. Versez, en plusieurs fois, le "lait"  à travers la passoire pour récupérer la pulpe.

La pulpe peut servir à faire des gâteaux, ne la jetez pas

 Et c'est tout. Vous pouvez le sucrer si ça vous dit. 1 cuillère à soupe de sirop d'agave suffit. Vous pouvez le garder au moins une semaine au frigo.

Mac and « pas de » cheese

Salut ! Je n'ai pas été une blogueuse très sérieuse ces derniers temps. Sorry. Mon excuse était évidement la ré-ouverture du Greedy guts qui me prends beaucoup de temps. On a fait du Mac and cheese deux fois la semaine dernière, je vous file la version vegan a faire chez vous ! Mais c’est quoi ? Un gratin de pâtes ! Ce plat adoré par Chandler dans  « friends » et la moitié de la population américaine est traditionnellement plein de fromage râpé. Il n’y en a évidemment pas dans cette recette, mais quelques petits ingrédients faciles à trouver dans le commerce donnent du goût et ce plat méga rapide, ultra pas cher et super simple.

500g de pâtes sans œufs (macaronis ou coquillettes) – ½ bloc de tofu soyeux – 2 c à s de pignons de pin – 1 c à s de vinaigre de cidre – 1 c à s de jus de citron – 1 c à c de moutarde -  1 c à c de sel – 240ml de lait de soja – 1 c à s de farine – 1 c à s de sucre – 1 c à s d’huile d’olive – 1 c à c d’ail en poudre – poivre du moulin

Dans un robot réduisez en sauce tous les ingrédients sauf les pâtes ! Cuisez les pâtes à l’eau salée selon les instructions sur le paquet. Versez la sauce sur les pâtes cuites et égouttées, dans un plat à gratin (souvent rectangulaire et assez profond), parsemez de chapelure*. Cuisez ½ heure à 175°.

*Chapelure à l’ail : Réduisez en chapelure 3 tranches de pain de mie sec ou vieux ou tout simplement frais, dans un robot ajoutez de l’ail écrasé (1-2 gousses) et un filet d’huile d’olive. Salez. Poivrez.