Café Pinson : un petit café végét et "healthy" !

Je suis allée déjeuner au "café pinson". C'est déjà une adresse (en réalité il y en a deux à Paris) connue et un poil branché de la capitale. J'étais intriguée par les bonnes critiques sur le net et séduite par leur suite web qui est tellement joli. J'ai choisi d'aller à celui qui se situe 58 rue du faubourg poissonnière (10e arr), hélas cette rue est habitée par un nombre inquiétant de fourreurs... Au secours !! Passé ces vitrines horribles j'arrive à destination. Ah c'est plus à mon goût, une devanture sobre et pastel avec des clients qui déjeunent face à la rue. Je pousse la porte et l’accueil est chaleureux (cool, faut pas oublier qu'on est à Paris). On me propose un coin canap détendu est décoré avec goût. Des tons verts naturels, du joli carrelage vintage, du bois, de l'épicerie bio aux emballages chouettes sur les étagères et un néon trop classe au dessus du comptoir central. Un mec sympa et plutôt mignon me propose une carte imprimée sur du papier recyclé, on y trouve 4 plats, 4 entrées et quelques snacks. Les ingrédients sont de saison et bio, c'est bon signe ! J'opte pour un risotto de riz complet au panais, servi avec du tofu fumé et du "kale". Il y a aussi du falafel aux épinards avec des "frites" de patates douces... J'ai pris le jus du jour (pomme/céleri/gingembre) et une infusion de chez "Puka". Service rapide et bonne cuisine au rendez-vous, je reviendrais avec grand plaisir.


PINSON 10e 58 rue du faubourg poissonnière. Paris 10e +33 (0) 1 45 23 59 42. 
PINSON 3e 6 rue du forez. Paris 3e +33 (0) 9 83 82 53 53.

Dollys vegan style

Ok, ok, je suis la fille de la patronne du Dolly’s,« wooooo elle fait de la pub pour sa mère ». Je n’ai pas pour but delui faire de la pub mais pour partager un lieu que j’adore, même si c’est unpeu ma maison et que je n’ai pas payé un repas là-bas de ma vie. C’est avanttout un endroit où l’on peut manger végét dans un décor terrible (j’en suispour beaucoup :) )avec de la bonne musique !!! Yeah ! Je voulais faire une sorted’encyclopédie des possibilités vegan, je les connais par cœur… J’ai convaincuema mère, qui est végétarienne, de mettre un burger et un dessert vegan à lacarte, youpi ! Donc en attendant la ré-ouverture du Greedy guts, voici ce que vous pouvez manger au Dolly's :

Le midi (m) Le soir (s)

Au tableau il y asouvent des plats du jour sympas sans viande. Souvent il y a de la soupe(à la crème de soja) servie avec un croque chèvre que vous pouvezremplacer par de l’houmous. Parfois il y a des crumbles salés dont le toppingest fait à la margarine végétale, il suffit de tomber le bon jour. Parfois il ya même du seitan. Attention au coleslaw, il contient de la « saladcream «  qui est aux œufs et aux produits laitiers. N’oubliez pas de préciser vos plats sans car ils en mettent en garniture. (m) et(s)

Dolly Burgers Ledolly burger classique (m) peut être vegan, ils remplacent la viande par unhash brown. C’est vrai que sans coleslaw ni cheddar ça fait pas beaucoup dechoses dans le burger mais je suis en train de convaincre ma mère d’en mettreun 100% vegan à la carte . Le Hello Dolly (s) est un burger au falafel,demandez-le sans halloumi. Le New deli buger (s) est à base de curry delégumes, mais la galette végétale contient de l’œuf.

Le curry de légumes (m) et (s) est un bon choix ettotalement vegan et sans gluten. Il est fait avec des légumes bio et du lait decoco. Il ne pique pas beaucoup car ils utilisent du curry « korma »qui est très doux. Il est servi avec du riz, de la salade et un« poppadom » qui est une galette fine à base de farine de riz et poischiches.

Le petit dejvégétarien (m) peut être vegan en remplaçant l’œuf par un troisième« hash brown » des champignons. N’hésitez pas à demander de lamargarine végétale à la place du beurre, pour les toasts. Dans Le brunch (avant 12h) il y a les bakedbeans sur toasts que vous pouvez rendre plus gourmand en demandant dessuppléments de type tomates grillées, champignons, hash browns !  Si vous voulez prendre des mueslis avec lebrunch, demandez du lait de soja.

Les jackets potatos(grosses patates au four) sont dispos en semaine seulement (m). Vous pouvez lesgarnir de toutes sortes de choses, du curry de légumes par exemple avec desbeans.

Le grill duvégétarien (m) est à prendre sans œuf.

Dans les finger foods(s) il y a des champignons en chapelure, de l’houmous avec des toasts, des« onion rings » avec de la sauce barbecue ou du garlic bread qui aubeurre (margarine végétale, ouais) à l’ail.

Au menu des boissons (m)et (s), toutes les boissons lactées peuvent être commandées au lait de soja, ycompris le chocolat chaud. Essayez le « Tchaï latte », c’est marecette. Le « byron chaï » est super aussi mais demandez-le sansmiel. Le vin rouge au verre (et aupichet) est bio, donc normalement vegan, il y a des vins bio en bouteille aussi.Les bières bio de « moulin desmoines » sont aussi vegan. Essayez la  « castagnor », elleest excellente !

Au menu des desserts c’estun peu la misère car seulement lescrumbles sucrés sont vegan, surtout, précisez au serveur de ne pas mettrede la chantilly car ils ont une fâcheuse tendance à mettre beaucoup de mousse àraser. A mon grand regret tous les autres desserts contiennent des produits d’origineanimale. Au pire prenez un chocolat à l’ancienne au soja en guise de dessert !(m) et (s)

Attention gélatine !

A éviter !J’ai le devoir de vous informer que le Cheesecake n’est pas végét. Attention aussi aux bières enpression, la 1664 et la Guinness ne sont pas vegan.

Testé pour vous : Ô château à Caen

La neige fondu, le vaugueux revit. Cette rue pavée est une des vestiges de la ville de Caen avant guerre, elle est pleine de charme avec son arbre au milieu, ses pierres et poutres, ses jolies façades et ses quelques touristes américaines. Ce qui fait la réputation du vaugueux depuis des années sont les restaurants. Mais les charme de cette rue pittoresque ne se ressent pas vraiment dans les assiettes des nombreux établissements. Aventurez-vous dans la plupart et vous y trouverez des cartes aux choix multiples, des "pizzerias" qui servent aussi bien des moules "fraîches" à la normande que des faux filets/frites et des tagliatelles aux légumes de saison, c'est à dire des courgettes en janvier. Ah j'suis mauvaise langue, mais les restaurateurs pas sérieux savent très bien ce qu'ils font autrement dit ; de la marge et non pas de la qualité. La souffrance animale n'existe pas dans leur monde, et l'écologie n'est qu'un truc pour les hippies. C'est la cata et je sais de quoi je parle puisque je baigne dans ce milieu depuis mon adolescence. Heureusement, il y a quelques exceptions. David et Marianne en font parti. Je ne vais pas vous cacher qu'il y a de la viande sur leur carte. Mais on sent un vrai engagement de leur part pour vous servir du bon, du frais et de la qualité. Le premier bon point c'est qu'ils sont végétariens et donc connaissent tous nos produits végét par cœur, de plus ils sont super sympas et leur staff aussi. David est un client régulier au marché, il a acheté de nombreuses courges cet automne, tellement qu'il devait faire des aller-retours pour tout ramener au resto. Il est un passionné de bonne bouffe et peut passer une nuit entière à nettoyer des kilos de cèpes qu'il cueille en faisant des kilomètres à pied dans les forets de la région. Cet été vous trouverez les salades de jipé et jojo sur leur carte et de plus en plus de plats 100% végét. Je ne vais pas tarder à leur donner un cours de fabrication de seitan d'ailleurs...

 Le restaurant est un des premiers sur la gauche quand on pénètre dans le vaugueux côté château. Dans le temps c'était la pizzeria du château. Le décor est cool, il y a des petites plantes sur les tables, de la pierre apparente et une véranda lumineuse pour les déjeuners au soleil d'hiver. Au milieu de la salle trône a un joli lustre moderne mais qui ne fait pas non plus lounge dégeu. Sur des ardoises on y trouve des menus pas chers, par exemple le midi c'est 12€ pour entrée/plat ou plat/dessert. La carte des pizzas est pleine de choix végétariennes où tout est "veganisable". Ils ont un certificat de pizzaïolo au mûr et achètent une farine de qualité supérieure. Ce midi Cyrille à eu le droit à une pizza aux poireaux et tofu, moi j'ai pris un curry de légumes avec du riz et...Du tofu délicieux ! Faut croire qu'on aime ça :) En fait, comme ils sont très ouverts, vous pouvez tout demander en version végét sans qu'on vous prenne pour un chieur. Il y a des entrées copieuses, des tapas et une formule apéro. Côté plats on y trouve un gratin végétarien au tofu, patates et camembert ou si vous avez de la chance de tomber le bon soir, un burger au tofu à l'ail des ours (avec ou sans fromage) ! Il m'arrive rarement de prendre un dessert car tout est très copieux, mais pour les vegan il y a un carpaccio d'ananas à la carte qui me fait envie. Je pense, j'espère, que je vous ai donné envie d'y aller. C'est ouvert 7/7 midi et soir, et non David et Marianne n'y travaillent pas tous les jours. Un peu de repos quand même ! Pour aller aux champignons !

P.s : Si vous pensez faire un petit voyage en Inde, au Tibet ou ailleurs en Asie, demandez-leur conseille car ils ont fait beaucoup de voyages là-bas, notamment au sein d'une association caritative Caennaise.

Un déjeuner à Dijon

Il pleut à Caen. Après une ballade du chien sous la flotte accompagné de vent, me revoilà devant l'écran à blogger. Je repensais à la dernière grande averse que je m'suis prise et c'était à Dijon il y a quelques semaines. J'en garde un très bon souvenir. Non pas de la météo mais des endroits chaleureux où je me suis abritée. Héhé, on peut manger végét à Dijon, sans problème. Et qu'est ce qu'ils sont sympas à Dijon. Faut croire que je vais y retourner. Mais cette fois sous un soleil de plomb et prête pour faire la tournée des vignobles ! En attendant les beaux jours je vous cite deux bonnes adresses pour déjeuner végét à Dijon.

Tout d'abord, une petite cafétéria qui s'appelle "Les pieds Bleus". Ce petit resto est en libre service, un super point pour manger rapidement. Les produits bio et/ou équitable sont cuisinés sur place avec goût. Tout est végétarien. On y trouve aussi des plats végétaliens. Nous avons opté pour le buffet salé à volonté à 12euros. Il y avait un bon choix de crudités, une soupe, des lentilles mijotés, un gratin, du bon pain, des salades, sauces et condiments. Je n'ai pas goûté aux desserts mais il me semble avoir vu des cakes, crumbles, verrines etc... C'était très bon, allez-y sans hésitation.

Les pieds bleus
13 place Emile Zola
21000 Dijon
0380500666

Le lendemain je me suis retrouvée devant une très jolie façade qui cachait un belle boutique pleine à craquer. Il restait une petite table pour moi. Les plats étaient affichés sur un tableau (ou un miroir plutôt) et j'avais 3 choix végéts sous forme d'assiettes gourmandes. J'ai commandé l'assiette "voyage" qui était composée d'un Dal de lentilles corail, un gâteau de riz, une purée (étonnante) de bananes au cumin, une salade de feuilles d'hiver et une vinaigrette maison. Tout était bon ! La déco déborde de livres rangés à côté d'objets farfelus dans des bibliothèques en bois. J'ai adoré. J'ai pu boire du rooibos avec mon plat, et ça m'as rendu encore plus heureuse de mon arrêt à "La causerie des mondes".

La causerie des mondes
16 rue Vauban
21000 Dijon
0380499659