Coffee Cake comme à NYC

Enfin bon...J'en ai jamais mangé là-bas. Je suis allée à NYC, c'est l'endroit où j'ai mangé les meilleurs gâteaux vegan (et ss gluten), c'est aussi l'endroit où j'ai mangé le meilleur "poulet" qui n'en était pas ! Après une semaine a faire la goinfre j'ai eu comme l'impression d'être passée à côté de beaucoup de choses, notamment le "coffee cake".

En vrai je n'ai vécu New york comme dans les séries, je fantasme toujours d'une vie à "Central Perk"avec Ross, Rachel, Joey, Monica, Chandler et Phoebe. Voici la recette du "Coffee cake" que mangeraient les Friends de ma série culte. Un dessus "crumble" croustillant et un dessous "cake" moelleux, it's the perfect vegan coffee cake. La blague c'est que je ne bois pas de café, mon cœur s'emballe bien trop vite pour supporter ce genre d’agression !

Pour 8 personnes (oui c'est un gros gâteau, n'hésitez pas a tout diviser en deux)

L'appareil à cake
3 double expressos
200ml d'huile au goût neutre
170g de sucre semoule
3 c à s d'arôme vanille
Un peu d'eau si le mélange vous parait trop sèche.

350g de farine
1 pincée de sel
1 c à s de levure chimique

100g de pépites de chocolat noir

Commencez par faire les 3 double cafés. Versez dans un saladier, ajoutez les autres ingrédients liquides, fouettez ensemble. Réunissez tous les autres ingrédients dans un autre saladier, creusez un puits au centre et versez-y le mélange liquide. Mélangez au fouet en partant du centre. Ne travaillez pas trop la pâte, arrêtez de mélanger lorsqu'elle est lisse et sans grumeaux (quelques uns iront, on est pas des machines !!). Ajoutez délicatement les pépites de chocolat.Versez dans un moule. Perso je mets toujours un papier cuisson au fond, mais si vous êtes équipé d'un moule anti-adhésif top chef, passez cette étape.



Topping crumble
70g de farine
50g de sucre roux
1 c à c de cannelle
1 pincée de sel
50ml d'huile
1 c à s d'arôme vanille

Dans un bol, réunissez les ingrédients. Façonnez les "miettes" avec les doigts. "Saupoudrez" le gâteau cru de miettes et enfournez à 175°. J'ai oublié de mettre un minuteur donc je ne peux vous donner le temps de cuisson, ouais je sais j'suis super pro. Je pense que 20 minutes devraient suffire. Le mieux c'est d'appliquer la technique du cure dent. Piquez au centre, si le cure dent sort propre c'est cuit. N'attendez pas qu'il soit brûlé pour le piquer.

Un café australien et végét à Paris

  De retour à la capitale j'ai suivi les conseils de Christine et je suis allée tester le Tuck Shop. Pour me rendre au Tuck shop j'ai pris la ligne 5 et je me suis arrêtée à la station Jaques Bonsergent, de là j'ai marché 2 minutes. Je me disais "j'suis déjà venu par là", ben oui car le Tuck Shop est le voisin de Bobs juice bar, ce célèbre petit café/shop végét tenu par Mark (et non pas Bob), un américain à Paris. Le Tuck shop est tenu par trois australiennes bien décidés à faire de ce lieu un endroit décontracté, sans prétention et 100% végétarien. En poussant la porte on entre dans une ambiance récup, sobre et légèrement bobo, faut le dire. Il y a 3-4 tables à partager et une petite pour deux personnes.. A Caen on sent que c'est un peu "boudé "de faire partager une table, alors qu'ici c'est tout à fait normal et très convivial. Justement les Caennais, il va falloir s'y mettre car il y aura une table à partager au nouveau Greedy, j'espère que vous n'allez pas vous battre. Au grand comptoir, une belle rousse m'a servi un bol de haricots blancs, pois chiches, coriandre fraiche, tomates cerises et cumin. J'ai bu un LSD, ce qui est une boisson à base de pissenlit et de lait de soja mousseux. Il y avait aussi sur le comptoir des petits sandwichs qui avaient l'air appétissant. En dessert il y avait des mini cheesecakes et des cookies, pas sur si c'était du vegan tout ça. Je n'ai pas pris de dessert mais j'aurais peut être du demander...Ce sera pour la prochaine fois... Le café est pris très au sérieux au Tuck shop (fourni par Coutume), je n'en bois pas mais selon les gens d'à côté il est délicieux. J'ai aimé cet endroit, je vous le conseille et n'hésitez pas à prendre un jus au Bobs juice bar à côté.
C'est rigolo car quelques heures après, dans le train Paris-Caen, je lisais Glamour (ça va, ça va) et il y avait un article sur le Tuck Shop, comme quoi...elles commencent à avoir du succès ces filles from down under !

Tuck Shop
13 rue Lucien Sampaix
75010 Paris
Tel : 09 80 72 95 40

Un déjeuner à Dijon

Il pleut à Caen. Après une ballade du chien sous la flotte accompagné de vent, me revoilà devant l'écran à blogger. Je repensais à la dernière grande averse que je m'suis prise et c'était à Dijon il y a quelques semaines. J'en garde un très bon souvenir. Non pas de la météo mais des endroits chaleureux où je me suis abritée. Héhé, on peut manger végét à Dijon, sans problème. Et qu'est ce qu'ils sont sympas à Dijon. Faut croire que je vais y retourner. Mais cette fois sous un soleil de plomb et prête pour faire la tournée des vignobles ! En attendant les beaux jours je vous cite deux bonnes adresses pour déjeuner végét à Dijon.

Tout d'abord, une petite cafétéria qui s'appelle "Les pieds Bleus". Ce petit resto est en libre service, un super point pour manger rapidement. Les produits bio et/ou équitable sont cuisinés sur place avec goût. Tout est végétarien. On y trouve aussi des plats végétaliens. Nous avons opté pour le buffet salé à volonté à 12euros. Il y avait un bon choix de crudités, une soupe, des lentilles mijotés, un gratin, du bon pain, des salades, sauces et condiments. Je n'ai pas goûté aux desserts mais il me semble avoir vu des cakes, crumbles, verrines etc... C'était très bon, allez-y sans hésitation.

Les pieds bleus
13 place Emile Zola
21000 Dijon
0380500666

Le lendemain je me suis retrouvée devant une très jolie façade qui cachait un belle boutique pleine à craquer. Il restait une petite table pour moi. Les plats étaient affichés sur un tableau (ou un miroir plutôt) et j'avais 3 choix végéts sous forme d'assiettes gourmandes. J'ai commandé l'assiette "voyage" qui était composée d'un Dal de lentilles corail, un gâteau de riz, une purée (étonnante) de bananes au cumin, une salade de feuilles d'hiver et une vinaigrette maison. Tout était bon ! La déco déborde de livres rangés à côté d'objets farfelus dans des bibliothèques en bois. J'ai adoré. J'ai pu boire du rooibos avec mon plat, et ça m'as rendu encore plus heureuse de mon arrêt à "La causerie des mondes".

La causerie des mondes
16 rue Vauban
21000 Dijon
0380499659